Stéphane Dardenne, meilleur sommelier de Belgique 2023

 

Stéphane Dardenne, meilleur sommelier de Belgique 2023

A L’air du temps, à Lierneux, on aime les sommeliers. Le patron a débuté sa carrière dans la restauration dans cette fonction il y a quelques années d’ailleurs. Et, depuis ou presque, il y a un candidat de cet établissement en finale ou demi-finale au concours du Meilleur Sommelier de Belgique.

A 36 ans, ce hutois d’origine, en place depuis 2019 dans ce restaurant, après avoir été quelques années le sommelier de la Table de Maxime, remporte le seul titre crédible de Meilleur Sommelier de Belgique.

Pourquoi ce titre est-il crédible me direz-vous?

Parce qu’un peu comme en boxe, un tas de titre fantaisistes de sommelier de l’année, of the year ou délivrés par des guides gastronomiques et autres entreprises sont distribués régulièrement dans notre beau royaume rigolo. Mais aucun n’a la crédibilité et l’aura de celui-ci. Qui est d’ailleurs le seul à donner accès aux concours internationaux.

Qui est Stéphane Dardenne ?

Pour en revenir à Stéphane, ce titre est réjouissant à plus d’un titre. D’abord parce qu’il n’est pas une bête de concours, il est sommelier avec la culture qui lui sied mais c’est avant tout un humaniste passionné. Ensuite parce qu’il y a bien trop longtemps qu’un francophone n’avait plus gagné. Il faut concéder que la sommellerie est un rien plus dynamique au Nord qu’au Sud du pays. Et surtout parce que c’est un chouette mec qui a oublié de se prendre le choux. Quelqu’un qui ne fait pas d’esbroufe, qui ne jargonne pas, qui ne prend personne de haut. Juste quelqu’un de bien en somme. Qui aime le vin, tous les vins. Et le piano. Et les ballades…

Stephane Dardenne, Meilleur Sommelier de Belgique 2023

Au Restaurant L’Air du Temps

Rue de la Croix Monet 2, 5310 Éghezée

Tel 081/813.048

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