Quelques notes toscanes dans votre verre

Cuvée TM rosé

2021

merlot / cabernet franc / mourvèdre

IGT Toscane

Capalbio

www.tenutamonteti.it

Un joli rosé pour bien marquer la fin de l’été. Des notes réglissées, un peu de fenouil, il serait parfait pour une pétanque et des grillades.

En bouche, il est très léger, très souple, c’est le genre de truc qui montre que le rosé peut présenter ses lettres de noblesse bien ailleurs qu’en Provence. A déguster avec un thon snacké et du fenouil caramélisé. 15/20

***

Cuvée Caburnio

2017

55% cabernet sauvignon, 25% alicante bouschet, 20% merlot

IGT Toscane

Capalbio

www.tenutamonteti.it

Voici une composition classique chez les super Toscans, ces héros des temps modernes qui ne craignent rien ni personne.

A l’ouverture, le vin est encore assez fermé, il mérité le carafage ou un peu de patience pour donner pleinement ce qu’il rescelle.

Une fois ouvert, on est face à des notes très agréables de boisé très fin. Côté fruits noirs assez denses et des touches épicées en fin de nez. En bouche c’est velouté, bien rond, les tanins hyper mûrs. Très très belle bouteille. Parfait avec une côte à l’os à la planche, des aubergines rôties, une compotée de tomates et hop le tour est joué. 18/20

***

Cuvée Monteti

2017

55% cabernet sauvignon, 25% alicante bouschet, 20% merlot

IGT Toscane

Capalbio

www.tenutamonteti.it

Ici on monte d’un cran mais c’est encore un peu jeune, je pense qu’il faudrait le regoûter dans 2 ou 3 ans , histoire que le bois soit parfaitement digéré. C’est néanmoins extrêmement prometteur, équilibré, riche, très mûr. Si ce n’était ces arômes boisés qui le dominent pour l’instant, je pense que l’on pourrait évoquer un très grand vin. Allez on se donne rendez-vous dans 3 ans et on en reparle. A déguster avec une viande rouge de qualité, simplement rôti, du gros sel et un tour de moulin à poivre. 17/20