Le Beau Rivage by Curtis

Un début d’année sous le signe du plaisir

L’année commence vraiment bien. Prenez quelques minutes, ce ne sera pas long, et puis vous réserverez parce que vous vous direz que c’est une bonne idée pour bien commencer l’année.

L’avaleur n’attend pas le nombre des années, surtout lorsqu’il s’agit de bien manger. La valeur non plus. Curtis Maquet affiche à peine un quart de siècle au compteur et pourtant il est déjà nimbé d’une étoile au guide pneumatique. Excusez du peu.

Certes, ce genre de distinction est toujours le fruit d’un travail d’équipe, mais un bon chef d’équipe c’est celui qui sait s’entourer.

Une adresse au bord de l’eau

Le restaurant est sis en bord de Meuse, vraiment à un jet de canard de l’eau. Dans la charmante commune de Dave, qui ne vous donnera pas forcément envie de faire un tour du côté de Chez Swann. Pour faire simple, signifiez à votre esprit que c’est à Namur, cela vous paraîtra moins loin.

Une table de terroir, assumée

Créativité, gourmandise… et sauces de haut vol

Un lunch extrêmement séduisant. À l’image de la maison : créatif et très savoureux. J’ai été séduit par le niveau des sauces.

Le chef a été formé à La Table de Maxime après ses études à la citadelle de Namur, mais ses qualités de saucier sont intrinsèques, c’est évident.

En entrée, un travail autour du chicon et de la mandarine : joli frisson de papilles. En plat, de la volaille avec cette sauce dont je vous entretenais il y a quelques lignes. Comble de bonheur, la saucière reste à table pour combler les gourmands.

Conclusion

Je ne vous en dis pas plus, histoire de sauvegarder un peu de suspens, mais retenez ceci : il s’agit d’une table bien rafraîchissante, pas guindée bien qu’étoilée.

Le luxe, c’est dans le sourire, l’accueil, la chaleur humaine, pas dans l’amidon…