Escapades : mes bonnes adresses à quelques heures de la Belgique

L’adage dit que lorsque l’on voyage, c’est le premier pas qui est essentiel. Voici quelques idées pour se changer les idées, sans devoir traverser la planète.

À une heure ou quelques-unes, sans décalage horaire, sans files pour embarquer. Voici quelques endroits pour quelques moments hors de la furie du monde.

Honfleur : une escapade entre gastronomie et Normandie

En juin dernier, le monde a commémoré le quatre-vingt-deuxième anniversaire du débarquement de Normandie. Voilà l’occasion d’une petite escapade du côté d’Honfleur.

La Ferme Saint Siméon

Si l’excellence avait une définition, ce serait ici. Tout y est réglé comme du papier à musique, de l’accueil à la table. C’est vraiment du grand art.

Rajoutons à cela deux restaurants où l’on fait mieux que manger. « La Boucane » est plutôt brasserie, simple et chaleureuse. « Les Impressionnistes » est le pendant gastronomique qui mérite largement une étoile, au moins, au guide pneumatique.

La sommelière, Emma Roffat, justifie presque à elle seule le voyage. Elle virevolte avec les boissons locales autour du menu du chef Matthieu Pouleur. Ce tandem fait bouger les lignes en profondeur.

Pour être honnête, à elle seule, La Ferme Saint Siméon est un but de voyage. Une escale de bonheur, de luxe élégant dans le tumulte du monde.

Si vous êtes en fonds, les suites sont vraiment exceptionnelles.

Adresse :
20 rue Adolphe Marais
14600 Honfleur, France

Téléphone : +33 (0)2 31 81 78 00

Site internet : www.fermesaintsimeon.fr

Les Calvados de Sophie

Oui, c’est dans une des rues les plus touristiques de la ville, mais non, ce n’est pas un piège.

La dame derrière le comptoir connaît ses producteurs sur le bout des doigts, elle guide avec sagesse.

Le Calva, c’est une histoire de femmes là-bas, et c’est bien comme ça.

Adresse :
8 rue de la Ville
14600 Honfleur, France

Téléphone : +33 (0)2 31 89 77 92

Email : lescalvadosdesophie@gmail.com

Côté Resto

Une adresse toute simple, cachée derrière ses vitrines. Pas un piège à touristes.

Le chef a des velléités gastronomiques sans se pousser du col, c’est confortable. En salle, la patronne est épaulée par une chouette bande de jeunes souriants et affables.

On mange vraiment bien, la carte des vins est sympathique.

Bref, la France à table des cartes postales, sans délires et à des prix que l’on aime.

Adresse :
8 place Sainte-Catherine
14600 Honfleur, France

Téléphone : 02 31 89 31 33

Site internet : www.cote-resto-honfleur.com

Un saut dans le Vexin

Le Vexin est une des plus anciennes provinces de France. Elle s’étend à la fois sur l’Île-de-France et la Normandie.

Vraiment méconnue, cette région bocagère mérite de s’y perdre. Musardez par monts et par vaux, la surprise est toujours au rendez-vous.

Le Moulin de Fourges

Si vous trouvez à l’endroit une ressemblance avec le hameau de Marie-Antoinette, c’est normal, c’est ce qui a servi d’inspiration pour les bâtisseurs d’ici.

Posé au bord d’un petit barrage sur l’Epte, l’endroit respire la France profonde.

Vous pourrez choisir l’orientation de votre chambre entre village et rivière, histoire de dormir bercé par le doux glouglou du cours d’eau.

Au niveau table, le Moulin met en évidence une formule petit-déjeuner qui fait la part belle à quelques chouettes spécialités locales.

Le restaurant propose une cuisine dynamique et inventive qui plaira à tout le monde.

Adresse :
38 rue du Moulin
27630 Vexin-sur-Epte, France

Téléphone : +33 2 32 52 12 12

Site internet : www.moulindefourges.com

La Musardière à Giverny

Au moindre rayon de soleil, Giverny se transforme en succursale de l’enfer, tant il y a du monde.

Le jardin de Monet est beau, mais le village est fort petit pour tant de gens. Cela dit, il y a des oasis. La Musardière en est une.

Abritée dans une grosse maison bourgeoise posée au milieu d’un grand jardin, presque un parc, l’endroit est aussi un hôtel.

J’ai testé le « néobistro », la formule du midi du restaurant de la maison. Le chef propose une cuisine actuelle, sans les excès de l’époque, avec beaucoup d’intelligence.

Adresse :
123 rue Claude Monet
27620 Giverny, France

Téléphone : +33 (0)2 32 21 03 18

Site internet : www.lamusardiere.fr

La Ferme des Ruelles

Être dans cette région sans goûter de cidre, c’est un peu bêta, il faut le dire.

Justement, à la Ferme des Ruelles, en plus des chambres d’hôtes, on en produit, et plutôt bien.

Je me suis surpris à préférer le demi-sec au brut, alors que ce n’est pas vraiment ma came.

Pour les abstinents, on produit ici un excellent jus de pomme gazéifié, cela vaut le coup.

Dans le genre bonne surprise, on vend aussi quelques produits locaux, dont des rillettes de poissons de rivière qui me laissent des souvenirs émus sur les papilles.

Adresse :
4 rue des Ruelles
27510 Tilly, France

Téléphone : +33 2 32 52 74 61

Site internet : www.fermedesruelles.com

Bruges et ses environs : sortir des pavés battus

La Venise du Nord n’est pas qu’un enfer peuplé de hordes de touristes d’un jour.

Prenez le temps de sortir du flux, marchez hors des pavés battus, suivez-moi dans les environs : c’est plein de pépites qui n’attendent que nous.

Castel Suites à Bruges

Un écrin qui joue avec les codes du baroque chaleureux. C’est presque un secret.

Cinq suites d’exception, soignées dans les moindres détails, cinq atmosphères uniques et originales.

Une bouteille de bulles vous tend les bras, quelques petites gâteries sont à votre disposition dès votre arrivée.

Vous prenez possession de votre chambre, vous posez votre voiture dans le parc et vous partez vous balader à pied en ville. Le combo parfait.

Le petit-déjeuner mérite à lui seul la visite. Il est, pour le moins, plantureux et hyper qualitatif.

Pour une escapade amoureuse, c’est THE PLACE TO BE, indéniablement.

Adresse :
Gistelse Steenweg 7
8000 Bruges

Téléphone : 0468 14 50 14

Site internet : www.castelsuites.be

De Pepermolen à Bruges

Dans une ville où la densité des restaurants est supérieure à celle de l’eau, pourquoi celui-ci en particulier ?

Parce que nos pas nous ont guidés dans ce coin. Parce que tous les deux, nous avons regardé la carte et que nous nous sommes dit : « Ce n’est pas du gastro, mais ce n’est pas un piège à touristes. »

J’ai particulièrement aimé la toute petite carte des vins aux tarifs plus que raisonnables.

Le service souriant, les cuissons précises et savoureuses. Bref, un petit bonheur qui mérite toute votre attention.

Adresse :
Langestraat 16
8000 Bruges

Téléphone : 0477 28 18 35

Site internet : depepermolen.com

Bar Bulot à Cadzand

Bar Bulot, un concept, trois restaurants.

Les deux associés du célèbre Hertog Jan proposent depuis quelques années des brasseries élégantes, au service millimétré et aux cartes classiques, avec des envolées qui touchent à la gastronomie de haut niveau sans avoir l’air d’y toucher, comme ils savent si bien le faire.

Cette fois, c’est vraiment les pieds dans l’eau, enfin sur les dunes, que se pose le Bulot.

C’est un peu normal, l’air de rien.

Ce n’est qu’un début : cet automne, une nouvelle adresse viendra compléter l’aventure.

Adresse :
Boulevard de Wielingen 49
4506 JK Cadzand, Pays-Bas

Téléphone : +31 117 392 110

Site internet : www.barbulot.be

Les Vendanges Tardives à Malo-les-Bains

Malo-les-Bains n’est pas que la plage de Dunkerque, ni qu’un soupir nostalgique dans une chanson d’Alain Souchon.

C’est aussi là que nichent une mère et sa fille, Charlotte et Margaux.

Cavistes de leur état, elles réinventent l’idée même du magasin. Certes, il y a les rayonnages conventionnels, mais elles y ajoutent des idées originales qui rendent heureux.

Suivez-les pour les « Repas Trinqueurs », où toutes les bouteilles servies sont au prix magasin pendant que vous mangez.

Privatisez l’endroit un soir pour un repas mets et vins où elles vous emmènent de concert dans des paysages à boire dont vous n’avez même idée.

Faites attention, leur bonheur est contagieux…

Adresse :
21 place Voltaire
59240 Dunkerque, France

Téléphone : +33 6 81 92 14 83

Site internet : www.vendangestardives.fr

Pow-Pow Wines and More à Damme

Jérôme et ses parents se sont fixés à Damme pour ouvrir il y a quelques semaines un bar à vins et un peu plus.

Il a travaillé dans quelques-unes des meilleures maisons du Royaume, du Comme Chez Soi à Willem Hiele, sans y trouver vraiment son bonheur.

Alors, pour être heureux, il s’est posé.

Aux côtés de sa mère, il propose une cuisine aux envolées heureuses, étonnantes et parfaitement équilibrées.

La carte des vins manque un peu de vins belges, ce qui est étonnant aujourd’hui, mais les choses vont s’arranger avec le temps, j’en suis certain.

Adresse :
Kerkstraat 7
8340 Damme

Téléphone : 050 11 09 77