Des tables en Ardenne Bleue
Parce que les bons produits méritent des bonnes tables, voici une petite sélection, malheureusement loin d’être exhaustive, de quelques adresses qui privilégient le local de saison et durable. Parce que cuisiner c’est bien, mais cuisiner les produits proches de chez nous c’est toujours meilleur !
Moulin de Ligneuville
Au piano: Jean Goire…. Un homme de caractère qui aime les bons mots, l’humour qui pique parfois et le travail bien fait. Il met l’accent sur les produits locaux autant que faire se peut et se dirige vers la création et le développement de son propre potager en permaculture.
Dans les produits à la carte on remarque les truites de chez Mathonet et autres régionaux de l’étape.
Grand Rue, 28 4960 Ligneuville
Tel : 080/57 00 81
Butgenbacher Hof à …Butgenbach.
Situé sur une rive du lac qu’il surplombe, l’hôtel a fait peau neuve cette année et s’est doté de cinq nouvelles chambres spacieuses et très confortables.
Wellness et piscine intérieure pour tenter de se faire croire que l’on pourra « dépenser »  la top cuisine raffinée, combinée avec une belle cave que l’on peut admirer depuis la salle (mur vitré porte bouteilles).
A proximité pour se remettre :  e-bikes, promenades dans les fagnes et les forêts ou à vélo, le long de la célèbre Vehnbann.
Thorsten Maraitte et toute la famille  https://www.hotelbutgenbacherhof.com
Marktplatz, 8 4750 Butgenbach
Tel : 080/44 42 12.
Auberge SPA
A SPA, au pied de l’ascenseur pour les thermes. Ca bulle de partout dans cette Brasserie gastronomique. Le patron : Laurent Dethier est un gars bien entier et qui défend beaucoup l’Horeca en plus des produits de terroir
Place du monument 3-4 4900 Spa
Tel : 087/77 48 33
Manoir de Lébioles
je ne pourrai pas évoquer l’Ardenne bleue sans remettre un peu la lumière sur Le Manoir de Lébioles dont je vous avais entretenu il y a peu ici même.
Vous retrouvez ici toute la fougue liée à ce moment hors du temps: https://eric-boschman.be/le-manoir-de-lebioles/
Manoir de Lébioles 1/5, 4900 Spa
Tel : 087 79 19 00
Hôtel Restaurant Royal Bonhomme
L’hôtel est situé à Remouchamps, à côté des Grottes et au pied de la Redoute, pas loin du Ninglinspo. La maison propose une table traditionnelle à la belle ambiance nostalgique avec un chouette terrasse sous les arbres.
L’ancien fumoir n’attend que le Colonel Moutarde pour un Cluedo. C’est le plus vieil hôtel de Belgique, mais Stéphanie Daussaint, qui succède à son père, lui garde jeunesse et enthousiasme.
Rue de la Reffe, 26 4920 Remouchamps
La Chaumière du Lac
A Robertville, cette « chaumière » surplombe le Lac et se trouve à deux pas de Rheinardstein, cette forteresse moyenageuse toute de pierre grise blottie derrière d’épais feuillages.
A proximité du plateau des fagnes, Ovifat et Brasserie Peak
Rue du barrage, 23 4950 Robertville www.chaumieredulac.be
Tel : 080/44 63 39
Logis Cosy La Métairie
à Wanne, Fréderic Hugo et son épouse à la manœuvre.
La Métairie est posée au sommet de la côte de Wanne, sur le parcours de LA doyenne « Liège Bastogne Liège »  Proximité du  val de Wanne.
Une table qui propose une cuisine « terroir »et met à l’honneur les producteurs locaux, à retrouver sur la page FaceBook de la maison : https://www.facebook.com/frederic.hugo.1?sk=wall
Wanne, 4 Ã 4980 Trois Ponts
Tel : 080/86 40 89
Logis Cosy Table gourmande BIB 2 fourchettes
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