Le Manoir de Lébioles

Dans quelques heures, c’est la Saint-Valentin. Vous ne savez pas quoi faire pour satisfaire votre moitié… Normal. Les cravates, la lingerie et les bouquins, c’était pour Noël. Là, on est un peu sec, même s’il y a des boites de macarons de Jean-Philippe Darcis et quelques coffrets Aubade abordables.

Et si vous preniez votre voiture, tant que c’est encore possible, pour foncer vers les sommets de l’Ardenne ? A quelques encablures de Spa, au milieu des prés, se love une perle que l’on qualifie parfois de Versailles de l’Ardenne.

Il faut dire que la Belgique est le pays au monde qui compte le plus de châteaux, manoirs et autre demeures patriciennes au kilomètre carré. Traces d’un passé richissime pas encore tombé en désuétude. A Lébioles, juste à côté de Spa, il y a ce manoir mythique. Depuis des décennies, c’est le rendez-vous des fins gourmets et des amoureux d’une nature qui mérite une bonne balade.

J’ai eu l’occasion de m’y attabler, il y a quelques jours. L’endroit mérite largement le détour. L’accueil est exceptionnel, le service parfait et je suis encore un peu en dessous de la réalité. Lors de mon passage, j’ai dégusté le menu Manorial à 4 services pour 79€.

J’ai été foudroyé. De la Saint-Jacques de Dieppe au Chevreuil sauce grand veneur à l’ail noir, tout était tout simplement parfait, léger, savoureux.

Le chef Loïc Jambon ne fait pas de bruit, mais il s’affirme dans un style de l’époque sans excès, tout en faisant la part belle aux produits locaux.

Les vins proposés par Max, le jeune sommelier, sont en parfaite adéquation avec les plats. On sent une véritable complicité entre ces deux-la, une envie de faire plaisir et de se faire plaisir, ce qui ne gâche vraiment rien, sous la houlette souple de Marc-Antoine, le Maître d’Hôtel. Pour la Saint-Valentin, un menu est proposé : 6 services pour 119€ hors vins. Ce qui est fort raisonnable au vu des produits proposés: crevette Nobashi, truffes, skrei, pluma ibérique, magret de canard. Certes, cela risque d’être complet, mais rien ne vous empêche de venir à un autre moment.

Si vous le voulez, n’hésitez pas à vous offrir une chambre, elles sont splendides et valent le détour. Et puis, si vous êtes heureux, que vous avez logé sur place, vous pourrez piquer une tête dans la jolie piscine carrée du SPA. Quelle mise en abîme que de se promener dans un SPA à SPA. Bon, d’accord, il faut que je prenne mes médicaments, c’est l’heure. Dans ce lieu, sis dans l’aile droite du bâtiment, on trouve tout ce qui fait le bonheur de ces endroits dédiés au bien-être et à la relaxation. Sauna, Hammam, salle de massage. N’oubliez pas de bloquer vos massages dès que vous réserverez votre chambre, la demande est assez forte.

Vu que c’est complet pour la Saint-Valentin, n’hésitez pas, quand on aime, c’est toute l’année, hein. Le seul risque que vous encourrez en vous rendant dans cette forêt, c’est de repartir envouté en réfléchissant déjà à votre prochain séjour.

Une fois ne suffira jamais.

Le Manoir de Lebioles. 087/791900 manoir@manoirdelebioles.com

Domaine de Lébioles 1-5 4900 Spa (Creppe)

www.manoirdelebioles.com

 

 

 

 

 

 

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