Bulles wallonnes 2025

Il y a des bulles qui montent au cerveau et d’autres qui montent au cœur. En Wallonie, on fait pétiller l’élégance avec un accent bien de chez nous…

Domaine des Agaises

La cuvée « Ruffus brut sauvage », probablement l’expression la plus pure du chardonnay du domaine. Un vin droit comme un « i », nerveux et tendu, qui est parfait à l’apéritif et qui laisse les papilles fraîches pour la suite du repas. Parfaitement équilibré. C’est un must.
https://www.ruffus.be/le-vignoble-des-agaises/

Domaine XXV

Une magnifique surprise que cette cuvée « Esprit de famille », tout en élégance, en subtilité et floral. Il s’agit d’un brut bien arrondi avec une jolie touche fruitée, un vin bien classique qui tient la comparaison avec bon nombre de nos voisins.
https://xxv.be

Vin de Liège – La Meuzenne

« La Meuzenne » fait partie de ces cuvées improbables qui sont déjà mythiques chez nous et un peu ailleurs. Né de la rencontre d’un grand sommelier flamand et de grands vignerons wallons. Il s’agit clairement du chaînon manquant entre le monde de Bacchus et celui de Gambrinus. On aime ou on déteste, mais jamais on est indifférent et ça c’est le mieux.
https://www.vindeliege.be

Domaine du château de Bioul

« Le brut de Bioul » est un de ces vins avec lequel on aime se réfugier sous les arbres, lorsque la pluie est un peu dru. C’est un vin comme un compagnon de route que l’on connaîtrait depuis au moins 20 ans. Il a toujours une petite surprise, la note florale qui bouleverse le tout.
https://www.chateaudebioul.be

Domaine de Glabais

Ce domaine et le terroir de Waterloo sont deux noms indissociables depuis quelques années, on y produit des vins pétillants d’une qualité constante. Ce blanc de blanc bien équilibré aux arômes de fleurs blanches et de tilleul joue dans la catégorie des plus grands pour notre bonheur.
https://domainedeglabais.be

Vin de Liège – L’Insoumise

S’il est bien une bulle qui porte bien son nom, c’est bien celle-ci : « L’Insoumise ». Elle n’obéit à personne, ne répond à aucun schéma classique. Un peu rond l’insoumise et tout à la fois un vin pétillant. Un vin issu de cépages interspécifiques. Travaillé dans la rigueur et l’attention. Même si elle mérite quelques années pour s’épanouir, vous pouvez déjà vous faire fort plaisir avec ce millésime.
https://www.vindeliege.be

Domaine du Chapitre

Ce domaine dont on ne parle pas assez sans doute parce que la modestie est la marque de fabrique du domaine. C’est comme ça. Que voulez-vous ce sont des artistes qui se cachent et à nous d’y trouver notre bonheur. Mais une fois que l’on a établi le contact, les choses deviennent beaucoup plus facile et on se fait plaisir à chaque gorgée. Un domaine qui travaille bien, il ne faut pas le négliger.
https://www.chapitre.vin

Domaine du Chenoy

Le Chenoy en rosé, c’est du fruit du fruit du fruit avec une petite touche d’épices. Un rosé réjouissant qui donne envie de croquer dedans, un rosé qui conviendra parfaitement à une fin de repas de fête, un moment hors du temps.
https://www.domaine-du-chenoy.com

Domaine La Tour de Tilice

« Ose », c’est un chardonnay extra brut par un petit passage en bois qui lui confère un peu de puissance, un peu de gras et qui en fait quelque chose d’assez étonnant. Le domaine est parvenu en quelques années à devenir une référence absolue en matière de bulles. Si vous ne connaissez pas encore, dépêchez-vous.
https://www.tourdetilice.be

Domaine W

https://www.domaine-w.be

Ferme des Hêtres

https://www.fermedeshetres.com