Escapades gourmandes : Honfleur, le Vexin, Bruges et la Côte belge

Quelques idées pour se changer les idées sans devoir traverser la planète.

L’adage dit que, lorsque l’on voyage, c’est le premier pas qui est essentiel. Voici quelques idées pour s’évader sans devoir traverser la planète : à une heure ou quelques-unes, sans décalage horaire et sans files pour embarquer. Des endroits où s’offrir quelques moments loin de la furie du monde.

Honfleur : une escapade normande entre gastronomie et calvados

En juin dernier, le monde a commémoré le quatre-vingt-deuxième anniversaire du Débarquement de Normandie. Voilà une excellente occasion de s’offrir une petite escapade du côté d’Honfleur.

La Ferme Saint Siméon

Si l’excellence avait une définition, ce serait ici. Tout y est réglé comme du papier à musique, de l’accueil à la table. C’est vraiment du grand art.

Ajoutons à cela deux restaurants où l’on fait mieux que manger. « La Boucane » joue la carte d’une brasserie simple et chaleureuse. « Les Impressionnistes » en est le pendant gastronomique, qui mérite largement une étoile, au moins, au guide pneumatique.

La sommelière, Emma Roffat, justifie presque à elle seule le voyage. Elle virevolte avec les boissons locales autour du menu du chef Matthieu Pouleur. Ce tandem fait bouger les lignes en profondeur.

Pour être honnête, La Ferme Saint Siméon constitue à elle seule un but de voyage : une escale de bonheur et de luxe élégant dans le tumulte du monde. Les suites sont véritablement exceptionnelles.

Adresse : 20 rue Adolphe Marais, 14600 Honfleur, France

Téléphone : +33 (0)2 31 81 78 00

Site : www.fermesaintsimeon.fr

Les Calvados de Sophie

Oui, c’est dans l’une des rues les plus touristiques de la ville. Mais non, ce n’est pas un piège.

La dame derrière le comptoir connaît ses producteurs sur le bout des doigts et guide ses visiteurs avec sagesse. Le calvados est une histoire de femmes là-bas, et c’est très bien comme cela.

Adresse : 8 rue de la Ville, 14600 Honfleur, France

Téléphone : +33 (0)2 31 89 77 92

Email : lescalvadosdesophie@gmail.com

Côté Resto

Une adresse toute simple, cachée derrière ses vitrines. Pas un piège à touristes.

Le chef affiche quelques velléités gastronomiques sans se pousser du col, et c’est confortable. En salle, la patronne est épaulée par une chouette bande de jeunes souriants et affables.

On mange vraiment bien, la carte des vins est sympathique. Bref, la France à table façon carte postale, sans délire et à des prix que l’on aime.

Adresse : 8 place Sainte-Catherine, 14600 Honfleur, France

Téléphone : 02 31 89 31 33

Site : www.cote-resto-honfleur.com

Un saut dans le Vexin

Le Vexin est l’une des plus anciennes provinces de France. Il s’étend à la fois sur l’Île-de-France et la Normandie. Vraiment méconnue, cette région bocagère mérite que l’on s’y perde. Musardez par monts et par vaux : la surprise est toujours au rendez-vous.

Le Moulin de Fourges

Si vous trouvez à l’endroit une ressemblance avec le hameau de Marie-Antoinette, c’est normal : il aurait servi d’inspiration à ses bâtisseurs.

Posé au bord d’un petit barrage sur l’Epte, l’endroit respire la France profonde. Vous pourrez choisir l’orientation de votre chambre, côté village ou côté rivière, histoire de vous endormir bercé par le doux glouglou du cours d’eau.

Au niveau de la table, le Moulin propose un petit-déjeuner qui met en avant quelques chouettes spécialités locales. Le restaurant sert quant à lui une cuisine dynamique et inventive qui devrait plaire à tout le monde.

Adresse : 38 rue du Moulin, 27630 Vexin-sur-Epte, France

Téléphone : +33 2 32 52 12 12

Site : www.moulindefourges.com

La Musardière

Au moindre rayon de soleil, Giverny se transforme en succursale de l’enfer tant il y a de monde. Le jardin de Monet est beau, mais le village est fort petit pour accueillir autant de visiteurs.

Cela dit, il existe quelques oasis. La Musardière en est une. Installé dans une grosse maison bourgeoise posée au milieu d’un grand jardin, presque un parc, l’endroit est également un hôtel.

J’ai testé le « néobistro », la formule du midi du restaurant de la maison. Le chef propose une cuisine actuelle, sans les excès de l’époque, et avec beaucoup d’intelligence.

Adresse : 123 rue Claude Monet, 27620 Giverny, France

Téléphone : +33 (0)2 32 21 03 18

Site : www.lamusardiere.fr

La Ferme des Ruelles

Être dans cette région sans goûter de cidre, c’est un peu bêta, il faut le dire.

À la Ferme des Ruelles, en plus des chambres d’hôtes, on en produit, et plutôt bien. Je me suis surpris à préférer le demi-sec au brut, alors que ce n’est pas vraiment ma came.

Pour les abstinents, on produit ici un excellent jus de pomme gazéifié. Cela vaut le détour. Dans le registre des bonnes surprises, on vend aussi quelques produits locaux, dont des rillettes de poissons de rivière qui me laissent encore des souvenirs émus sur les papilles.

Adresse : 4 rue des Ruelles, 27510 Tilly, France

Téléphone : +33 2 32 52 74 61

Site : www.fermedesruelles.com

Bruges et ses environs : sortir des pavés battus

La Venise du Nord n’est pas qu’un enfer peuplé de hordes de touristes d’un jour. Prenez le temps de sortir du flux, marchez hors des pavés battus et suivez-moi dans les environs : c’est plein de pépites qui n’attendent que nous.

Castel Suites

Un écrin qui joue avec les codes d’un baroque chaleureux. C’est presque un secret.

Cinq suites d’exception, soignées dans les moindres détails, proposent cinq atmosphères uniques et originales. Une bouteille de bulles vous tend les bras et quelques petites gâteries sont à votre disposition dès votre arrivée.

Vous prenez possession de votre chambre, posez votre voiture dans le parc et partez vous balader à pied en ville : le combo parfait.

Le petit-déjeuner mérite à lui seul la visite. Il est, pour le moins, plantureux et extrêmement qualitatif. Pour une escapade amoureuse, c’est « the place to be », indéniablement.

Adresse : Gistelse Steenweg 7, 8000 Bruges, Belgique

Téléphone : 0468 14 50 14

Site : www.castelsuites.be

De Pepermolen

Dans une ville où la densité des restaurants est supérieure à celle de l’eau, pourquoi celui-ci en particulier ? Parce que nos pas nous ont guidés dans ce coin. Parce que nous avons regardé la carte et nous nous sommes dit : « Ce n’est pas du gastro, mais ce n’est pas un piège à touristes. »

J’ai particulièrement aimé la toute petite carte des vins, proposée à des tarifs plus que raisonnables, ainsi que le service souriant et les cuissons précises et savoureuses.

Bref, un petit bonheur qui mérite toute votre attention.

Adresse : Langestraat 16, 8000 Bruges, Belgique

Téléphone : 0477 28 18 35

Site : depepermolen.com

Bar Bulot

Bar Bulot, c’est un concept décliné dans trois restaurants. Les deux associés du célèbre Hertog Jan proposent depuis quelques années des brasseries élégantes, au service millimétré et aux cartes classiques, avec des envolées qui touchent à la gastronomie de haut niveau sans avoir l’air d’y toucher.

Cette fois, c’est véritablement les pieds dans l’eau, ou du moins sur les dunes, que se pose le Bulot. C’est un peu normal, l’air de rien.

Et ce n’est qu’un début : une nouvelle adresse viendra prochainement compléter l’aventure.

Adresse : Boulevard de Wielingen 49, 4506 JK Cadzand, Pays-Bas

Téléphone : +31 117 392 110

Site : www.barbulot.be

Les Vendanges Tardives

Malo-les-Bains n’est pas seulement la plage de Dunkerque, ni un soupir nostalgique dans une chanson d’Alain Souchon.

C’est aussi là que nichent une mère et sa fille, Charlotte et Margaux. Cavistes de leur état, elles réinventent l’idée même du magasin. Certes, il y a les rayonnages conventionnels, mais elles y ajoutent des idées originales qui rendent heureux.

Suivez-les pour les « Repas Trinqueurs », où toutes les bouteilles servies restent au prix magasin pendant que vous mangez. Privatisez l’endroit un soir pour un repas mets et vins, et elles vous emmèneront de concert dans des paysages à boire dont vous n’avez même pas idée.

Faites attention : leur bonheur est contagieux.

Adresse : 21 place Voltaire, 59240 Dunkerque, France

Téléphone : +33 6 81 92 14 83

Site : www.vendangestardives.fr

Pow-Pow Wines and More

Jérôme et ses parents se sont installés à Damme pour y ouvrir un bar à vins, et un peu plus.

Il a travaillé dans quelques-unes des meilleures maisons du Royaume, du Comme Chez Soi à Willem Hiele, sans y trouver vraiment son bonheur. Alors, pour être heureux, il s’est posé.

Aux côtés de sa mère, il propose une cuisine aux envolées heureuses, étonnantes et parfaitement équilibrées. La carte des vins manque encore un peu de vins belges, ce qui est étonnant aujourd’hui, mais les choses devraient s’arranger avec le temps.

Adresse : Kerkstraat 7, 8340 Damme, Belgique

Téléphone : 050 11 09 77