Tarte au sucre

6 personnes

Préparation : 1 heure

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

200 g de farine
15 g de levure fraîche
50 g de beurre
20 g de sucre semoule fin 3 œufs
1 dl de lait tiède
250 g de cassonade
10 cl de crème fraîche

Préparation

Délayez la levure dans le lait tiédi.
Mettez ensuite la farine dans un plat, salez et faites un puits dans lequel
vous ajouterez la levure délayée dans
le lait, l’œuf battu et le sucre.
Mélangez le tout, puis ajoutez le beurre fondu petit à petit.
Pétrissez la pâte et ensuite laissez-la reposer pendant 30 minutes.
Saupoudrez la table de travail de farine
et étalez la pâte au rouleau en lui donnant la forme de la platine à tarte.
Après, graissez la platine au beurre, garnissez-la avec la pâte jusqu’à la partie supérieure du bord.
Piquez la pâte avec une fourchette.
Garnissez la pâte avec la cassonade
et arrosez avec 2 œufs légèrement battus avec la crème fraîche. Terminez
avec quelques noisettes de beurre.
Une fois le four préchauffé à 190 °C, enfournez et laissez cuire pendant
20 à 25 minutes.

Recette tirée du livre « Le Goût des Belges » aux éditions Racine

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