L’@ à Chaumont-Gistoux : une table lumineuse où le sourire est un ingrédient

Une adresse sincère, une cuisine de saison et une belle leçon de résilience.

Une histoire de renaissance

On ne sait pas vraiment qui est à l’origine de ce fameux sigle typographique. Certains le font remonter au Moyen Âge, d’autres l’attribuent à Ray Tomlinson pour avoir accompagné la naissance du courrier électronique. On murmure même qu’un Belge serait dans le coup. Quoi qu’il en soit, il ne sera pas question d’e-mails aujourd’hui, mais bien d’un restaurant.

Laeti et Oli ont trouvé un nouveau nid. Après avoir dû quitter précipitamment leur premier établissement, le 117, à la suite d’un sinistre d’ampleur, ils ont réussi à rebondir, à se réinventer, à panser leurs blessures sans jamais perdre leur sourire.

S’ils devaient illustrer le mot résilience, ils n’auraient probablement besoin que d’une seule photo. Ils continuent d’avancer malgré les vagues parfois traîtresses de la vie, avec une énergie qui force le respect.

Un restaurant ouvert sur la nature

À L’@, ils font vivre un restaurant lumineux, largement ouvert sur la verdure. Les grandes baies vitrées donnent immédiatement l’impression d’être au milieu des arbres et l’on oublie presque instantanément la grand-route qui passe pourtant juste devant.

Autre avantage non négligeable : un vaste parking jouxte l’établissement. Dans ce coin de campagne, c’est un vrai confort.

Une cuisine fraîche et sans prétention

Une fois par mois, la maison propose un brunch à 65 €, qui mérite largement le détour.

En dehors de ce rendez-vous, le restaurant est ouvert les jeudis, vendredis et samedis, midi et soir.

La carte est fraîche, vivante et pleine de bonnes idées. La sélection de vins est volontairement courte, sans chercher la complication, mais avec des prix particulièrement raisonnables.

Lors de mon passage, j’ai choisi le lunch à 35 €, composé d’une entrée et d’un plat. Le filet de porc saumuré accompagné de légumes de saison était particulièrement savoureux, parfaitement cuit et exécuté avec beaucoup de justesse.

Une terrasse idéale pour les beaux jours

Vous l’aurez compris, ici, le sourire est probablement le premier ingrédient de la maison. On vient pour bien manger, passer un bon moment et profiter d’une cuisine qui ne cherche jamais à en faire trop.

Aux beaux jours, une jolie terrasse permet de prolonger encore un peu le plaisir.

Vous n’avez plus qu’à réserver.

Informations pratiques

L’@
71 Chaussée de Huy
1325 Chaumont-Gistoux

Téléphone :
0475 63 73 58