La route des spiritueux de Wallonie

La Wallonie de la bière, vous connaissez déjà, vous pouvez vous y promener en long, large et travers allègrement, et encore mieux depuis que le GR Trappistes est ouvert. La Wallonie des vins existe, la route est créée, il vous reste à découvrir la Wallonie des spiritueux.

Fêtes wallonnes et alcools wallons

Nous entretenons un étrange rapport à nos alcools traditionnels nous, Wallons. Le traditionnel pékèt des fêtes populaires, qu’il s’agisse des « wallos » ou du 15 août en Outre-Meuse, provient pour la majorité des cas, directement du nord du pays.

Le Wallon n’est pas raciste, même pas régionaliste, encore moins extrémiste lorsqu’il s’agit de boire un coup c’est une évidence.

La plupart des distillateurs n’ont pas la place pour proposer des visites

Pourtant, il y a un peu partout dans la région des distillateurs de très grand talent qui s’illustrent sur la scène internationale sans jamais avoir à rougir de la comparaison. Il y a, une fois encore, un talent réel, une excellence, une WalloonTouch pourrait-on écrire. Comme pour les vignobles ou les brasseries, il ne s’agit pas d’un inventaire exhaustif. De nombreuses entreprises ne sont pas à même de recevoir des visiteurs, même sur rendez-vous. Ce n’est pas juste une question de volonté, mais bien, le plus souvent de capacité. D’autant plus que dans les distilleries, il y a un aspect « sécurité » des visiteurs qui entre en ligne, et pas seulement au niveau des dégustations.

Prévoyez un BOB si vous partez à la découverte des distilleries

De la Distillerie de Biercée dans le Hainaut, au Belgian Owl de Feixhe le Haut Clocher en passant par Arel Maitrank en province du Luxembourg, il y a de quoi se faire plaisir. Il manque quelques références mais je suis prêt à parier que dans les prochaines éditions de la carte, ces entreprises devraient se trouver à coup sûr !

Dernier détail, mais qui n’est pas sans importance ; avant de vous lancer sur ces routes, choisissez votre Bob, il serait idiot de gâcher votre plaisir lors des dégustations et la vie des autres à cause d’un oubli aussi basique.

Quelques ouvrages de référence sur les vins, bières et spiritueux en Wallonie :

• Bières d’Artisans en Wallonie publié chez Racine 29,95€
• 110 brasseries de Wallonie en deux tomes bien illustrés  (co-signé par Thomas Costenoble et Jean-Luc Bodeux) dresse un inventaire complet (33€ le tome chez Weyrich)
• Vins d’Artisans en Wallonie (Marc Vanhel, Aurélie Degoul chez Racine 29,95€)
• Vignobles de Sambre et Meuse, 12 siècles d’Histoire par Guy Durieux et Marc Vanhel (25€ et plus d’infos sur www.marcvanel.be)
• Les Trappistes, bières de tradition  (encore chez Racine 29,95€)
• Bières d’Abbaye signé par Jef Van Den Steen, une véritable référence (pour 49,99€ chez Racine)
• Spiritueux et apéritifs d’artisans en Belgique cosigné par Michel Verlinden (29,95€ Racine)
• Une fois que vous aurez lu tout cela, la Wallonie liquide n’aura pratiquement plus de secrets pour vous.