Bulles 2025

Cuvée Jean-François – Crémant de Jura

Domaine Bourdy
100% chardonnay
SANTÉ WINES
20,9€

S’il est bien une appellation qui mérite d’être connue, c’est bien celle-ci. Dans le style, l’aromatique, la structure, le crémant du Jura se distingue souvent par leur finesse. C’est encore le cas ici. Le nez marqué par la pomme jaune, un peu de noix fraîche se retrouve très clairement dans la bouche. C’est très délicat et puissant à la fois. Une jolie bouteille qui méritera un repas de fête assurément. 17/20

Méthode traditionnelle brut – Cap Classique

Prideland’s, Afrique du Sud
ALDI
9,99€

Cap Classique est une appellation peu courante chez nos cavistes et grandes surfaces, c’est pourtant quelques chose qui mérite d’être découvert. L’Afrique du Sud ce n’est pas qu’un pays de rouges puissants, c’est aussi un climat qui permet la délicatesse et l’élégance. Le nez est vraiment très floral, de l’aubépine, du tilleul. La bouche est très fraîche avec un poil de verdeur sur la fin. Voilà une très jolie surprise qui sera parfaite à l’apéritif. 16/20

Prosecco rosé Corvezzo – Italie

DELHAIZE
12,99€ (promo 2+1 du 13/11 au 07/01)

Prosecco il faudrait avoir vécu les trente dernières années sur une île déserte pour ne pas en avoir entendu parler. Mais par contre prosecco rosé, ça c’est quand même nettement plus particulier. L’assemblage du glera et du pinot noir donnent un vin à la fois floral et marqué par les petits fruits rouges, tels la fraise des bois et la cerise. En bouche, c’est assez rond, fruité, ça sera parfait pour accompagner un dessert aux fruits rouges ou chocolat pas trop lourd. Aussi, je vous le recommande si vous comptez faire la fête toute la nuit au même endroit pour éviter d’avoir mal à la tête le lendemain. 15/20

Ruffus brut sauvage

100% Chardonnay
23€ (prix conseillé)
https://www.ruffus.be

Faut-il encore présenter ce qui est désormais devenu un classique de la viticulture nationale. Avec sa cuvée brut sauvage, le domaine présente un chardonnay croquant, vif, tendu même qui est parfait pour un apéritif, un début de repas, des huîtres ou une longue nuit festive. 16/20

Brut des Houillères rosé

Pinotin et cabaret noir, cabernet jura
Château de Bioul
https://www.chateaudebioul.be
28,5€

Le domaine pionnier du label BelBul en Wallonie propose cette fois, un brut non dosé rosé qu’ils nomment « crémant haute couture ». Le nez est marqué par la cerise du pinotin. La bouche paraît ronde à l’attaque et devient plus structuré par la suite. C’est bien frais, bien vif. Parfait pour la table. A mon sens, un filet de chevreuil rôti et garnitures de saison ça sera parfait. 16/20

Prosecco 2024 – Terre Gaie

Italie
OKAY
14,99€ (promo 1+1 du 03/12 au 31/12)

Le prosecco n’est pas qu’un adjuvant pour le spritz. Parfois lorsqu’il est très bon, c’est un vin à part entière qui mérite toute notre attention. C’est le cas avec cette bouteille. Le nez fait penser à du coing chaud, des touches de miel. C’est presque automnal alors que c’est tout frais et jeune. En bouche, c’est joliment rond avec un belle acidité avec des parfums d’abricot, de pêches blanches. Ne vous y trompez pas, c’est sec. Ça sera parfait à l’apéritif ou pour accompagner un ceviche ou un gravlax. 15/20

Crémant de Bourgogne Veuve Ambal brut

Chardonnay, pinot noir
France
SPAR
19,99€ (promo 1+1 du 20/11 au 02/01)

Dans la grande famille des crémants, le crémant de Bourgogne tient une place particulière dans le cœur des Belges. Qu’il soit de propriétaires ou de négoc, cela ne change rien à notre engouement pour cette appellation. La robe de ce crémant est ambrée, ce qui donne un côté confortable au premier regard, comme si le pinot noir avait laissé une trace de son passage. Le nez est marqué par le chardonnay, par le côté miel et tilleul. En bouche, y a de la rondeur, une certaine ampleur, ça tient bien la route et ça accompagnera même les viandes blanches, une langue de veau cuite à basse température. 16/20

Crémant de Loire Gratien Meyer brut

COLRUYT
9,99€

Et un crémant de plus d’une région de plus pour ce banc d’essai. En Loire, le cépage majoritaire est le chenin et on le reconnaît facilement à son petit parfum de noisette. Une fois encore, ne pensez pas crémant pour remplacer un champagne, il s’agit de tout à fait autre chose. Le crémant n’est pas un petit champagne, c’est une bulle qui a sa vie propre. Au nez, la noisette fraîche avec une petite touche végétale et du beurre en fin. En bouche, c’est tout en dentelle et en tension. Parfait à l’apéritif ou pour une fête de famille en après-midi. 14/20

Champagne Emile Degand – Blanc de noirs

CARREFOUR HYPER
39,99€ (promo 1+1 du 03/12 au 15/12)

Un vrai champagne de propriétaire, les petites lettres RM sur l’étiquette en attestent. Un blanc de noirs à base de pinot noir, c’est un vin avec de l’ampleur. Plutôt un champagne de table que d’apéritif. Je le boirai même avec un chapon à Noël, ça sera parfait. Au nez, on est à la fois sur la pomme et la cerise. En bouche, c’est puissant, y a de la matière. C’est une jolie bouteille. 16/20

Cuvée les Fantastiques – Domaine Mont des Anges

https://www.maisondesvinsfins.be
37€

Cette cuvée est un complot exclusivement féminin qui a créé cette cuvée, juste histoire de montrer que les brunes ne comptent pas pour des prunes mais qu’elles laissent éclater leur talents au sein d’un travail collectif qui vaut largement qu’on s’y arrête. Cette cuvée, particulière dans la gamme du domaine est riche, très intense, tout en puissance et en muscles. C’est une bulle de caractère faite pour la table. 17/20

Champagne Laurianne Lejour

Chardonnay, pinot noir
https://www.lemonde-enbouteille.be
40,45€

Laurianne Lejour est une viticultrice talentueuse qui ne demande qu’à être connue. Elle travaille avec la précision d’une horlogère suisse des vins tout en élégance. Cette cuvée 50 chardonnay et 50 pinot noir, est superbe. Son côté brut nature à 0 gramme de sucre ajouté lui confère une vinosité exceptionnelle. 18/20

Cuvée Julien – Crémant d’Alsace

Dopff
https://www.cinoco.com
19,79€

Maison séculaire en Alsace, Dopff est un peu plus qu’une marque, c’est un marqueur de l’histoire alsacienne. Le nez fait penser à du sugus à l’ananas, ce qui rappellera de beaux souvenirs aux plus anciens d’entre nous. En bouche, c’est très joli, bel équilibre, de la longueur, de la fraîcheur mais on garde le côté parfumé du pinot blanc. À boire à l’apéritif mais aussi pour accompagner un marché de Noël à Strasbourg ou Liège, c’est selon ce que le cœur vous en dira. C’est le genre de vins que vous pouvez proposer avec des fromages de chèvre jeune. 15/20

Cuvée Le Noble – Cabernet jura

HYPER + MARKET CARREFOUR
18,99€ (en promo à 13,99€ du 26/11 au 01/01)

Une bulle belge en grande distribution, c’est pas tout à fait une première mais ça reste exceptionnel. Ce vin élaboré 100% à base de cabernet jura illustre bien ce qu’est notre terroir à base de cépages originaux bien adaptés à l’évolution et aux contraintes de la viticulture sous nos climats. Au nez, c’est marqué par le fruit rouge avec une petite touche un peu plus cuir. En bouche, c’est joli, flatteur, bien structuré. 16/20
Pour l’accorder à table, compte tenu de sa structure, je suggère de l’utiliser même sur des fromages à pâte dure ou des petits gibiers à poils. 15/20

Crémant d’Alsace brut réserve – Maison Willm

Prix NC

Le crémant d’Alsace fait partie de ces incontournables du marché belge depuis de très nombreuses années. La maison Willm présente un vin des plus classiques en délicatesse et structure. Au nez, on est sur des notes de fruits blancs avec une jolie maturité. En bouche, l’intensité est contrebalancée par la fraîcheur, ce qui a pour résultat de donner un vin qui dure longtemps. Très bien avec des crustacés ou un joli poisson blanc préparé classiquement, en plat. 15/20

Cuvée d’Eve 2023 – Prestige de Fleurs

https://www.lapetitecueilleuse.com
30€

Les mystères du vin sont parfois impénétrables et lorsqu’il s’agit de faire mousser des fleurs, cela confine à l’alchimie. Ce que fait Sophie avec le sureau, est une performance rare. D’autant plus pour cette cuvée particulière vieillie plus longtemps que la moyenne. Le genre de chose que l’on pourrait faire goûter à l’aveugle à bien des gens qui se poseraient forcément des questions. En résumé, j’adore ! 16/20

 

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