Brut o dôme, une cuisine originale et savoureuse

Je connaissais déjà Brut en ville, voilà qu’il y a Brut des champs. Ou presque.

A la limite de Waterloo et de Rhodes, voilà une endroit surprenant.

D’extérieur il s’agit d’un espace bien être dans toute l’acception du therme (j’ai osé) mais c’est juste pour le jeu de mots. Première bonne nouvelle, il y a un vaste parking. Cela évite de s’énerver.

Une déco épurée et une cuisine originale

Une fois dans le restaurant les lignes claires et épurées de la décoration accentuent si besoin était cette idée de plénitude et de tranquillité.

L’ensemble est plutôt girly, sans sombrer dans les clichés du genre. D’ailleurs lors de notre passage, la majorité des tables étaient occupées par des clientes.

La carte est courte, basée sur les produits de saison et de proximité autant que faire se peut. Mais elle change en permanence. Les lunchs vont de 28 à 32€ et la carte de 15 à 28€. Une cuisine créative, originale, savoureuse.

J’ai beaucoup aimé le chou-fleur confit au curry vadouvan. J’ai vraiment adoré l’échalote farcie à l’effilochée de jambon du pays, un truc vraiment surprenant tout en finesse.

Un responsable de salle et sommelier qui sait de quoi il parle

Un bonheur ne venant jamais seul, la carte des vins est un joyaux. Sincèrement, elle vaut le déplacement presque à elle seule. En plus à des prix franchement attractifs. Originale, ouverte sur quelques superbes vins belges. J’en avais presque les larmes aux yeux de bonheur. Ajoutez à cela un responsable de salle/sommelier qui propose des accords vins et mets au verre qui décoiffent et vous serez heureux. Pour mettre en évidence le chou-fleur, il nous a proposé un verre de Contre Point 2020 de Vin de Liège qui était tout simplement parfait. Je manque de place pour vous conter tout mon repas par le détail mais il était à la une de ce moment.

Je l’écris souvent, mais franchement, n’hésitez pas à vous rendre là-bas. C’est un joli cadeau que vous vous ferez.

Brut o Dôme

Chaussée de Waterloo 15 à 1640 Rhode-Saint-Genèse

Tel 02/319 02 27

www.dome.bio