Aéquatis (Mared) : Quand la forêt s’invite dans votre verre

Un nez qui intrigue

Dès qu’on approche le verre, c’est l’anis et la réglisse qui prennent les devants, avec une petite touche de menthe qui vient adoucir l’ensemble. Et puis, surprise : un parfum de bonbon à la violette, un petit retour en enfance, mais avec une élégance certaine. C’est complexe, équilibré, presque envoûtant.

Une bouche florale et épicée

Là où certains gins jouent sur la fraîcheur, Aéquatis prend un virage floral. La violette explose littéralement en bouche, soutenue par une texture douce et enveloppante. Puis vient une finale bien tranchée, marquée par le poivre blanc, histoire d’apporter un peu de relief et de ne pas tomber dans la mièvrerie. C’est fin, c’est travaillé, c’est un gin qui ne s’oublie pas.

Comment le déguster ?

Pas de tonic ici, ce serait presque une hérésie. Aéquatis mérite d’être dégusté pur, légèrement tempéré, pour apprécier toutes les subtilités de sa distillation. Servi trop froid, il perdrait en complexité, et ce serait dommage de ne pas profiter de tout le travail qui a été fait sur son équilibre.

Fiche technique

• Producteur : Maredsous Distillery
• Nom : Aéquatis
• Degré d’alcool : 42%
• Arômes : Anis, réglisse, violette, menthe, poivre blanc
• Goût : Floral, complexe, équilibré, finale épicée
• Service recommandé : Pur, pas trop frais

Infos pratiques

• Site web : maredsous-distillery.com
• Prix : 38€
• Adresse : Maredsous Distillery, Belgique