Le Restaurant 1836

Le monde entier connaît les célèbres poteries de Raeren, mais il passe souvent à côté d’un autre trésor local : la distillerie Radermacher. Bon, je sais, tolérance zéro, tout ça tout ça… Oui, vous pouvez toujours vous faire accompagner de votre Bob ou Bobette. Et si, d’aventure, vos pas vous guidaient là-bas un week-end, vous pourriez en plus vous attabler pour une belle expérience culinaire.

Un Cadre Moderne et Chaleureux

Depuis deux ans, la distillerie a élu domicile dans un bâtiment flambant neuf. Un mélange harmonieux d’acier, de béton et de verre, qui sert d’écrin à de belles tables en bois blanc, un comptoir assorti, et une immense baie vitrée donnant sur l’alambic en cuivre et le matériel de distillation. Le tout s’ouvre sur un jardin et la rue du village, offrant une transparence totale. Aux beaux jours, une terrasse de 20 places est disponible pour profiter du soleil.

Une Cuisine Authentique et Créative

À la tête de l’établissement, la cinquième génération de la distillerie Radermacher, et déjà la sixième qui pointe le bout du nez. En cuisine, c’est la cheffe Katy-Anne Zacharias, l’épouse du patron, qui régale les convives avec une cuisine joyeuse et inventive. Elle joue habilement avec le sucré-salé, les légumes de saison, les épices et ajoute toujours une petite touche des produits maison. Ses inspirations naviguent entre les terroirs locaux et les accents de sa bien-aimée Corse.

Un Menu qui Fait Voyager

Lors de mon passage, voici ce que j’ai pu déguster :

• Entrée : Maki de carpaccio de bœuf, roquette, gingembre, sésame et whisky Lambertus tourbé (18€).
• Plat : Pluma de porc ibérique, butternut, orange, coriandre, gin 1836 Clémentine, légumes de saison (26€). Une viande fondante, des légumes parfaitement cuits et une combinaison sucrée/salée avec une subtile touche d’amertume.
• Dessert : Moelleux à la farine de châtaigne, kumquats confits (10€). Une cuisson parfaite et une explosion de saveurs.

Des Produits Maison à Découvrir

Tout au long du repas, les produits maison de la distillerie vous accompagnent. Et si vous préférez le vin, osez découvrir leurs blancs et rouges maison, de véritables pépites qui méritent le détour.

Conclusion

Osez la découverte ! Ce n’est pas si loin, c’est dépaysant, et la région est magnifique même sans la neige en hiver. J’y retournerai, c’est certain !

Informations Pratiques

Le Restaurant 1836
Spitalstraße 50
4730 Raeren
Email : booking@distillerie.biz
Téléphone : 087 85 82 37