Liège – La Cité Ardente bouillonne de saveurs

Une ville en mouvement

La Cité Ardente mérite bien sa réputation de creuset bouillonnant. Certes, au niveau footballistique, ce n’est pas encore tout à fait la renaissance attendue par tout un peuple, mais pour le reste, il se passe bien des choses le long des rives mosanes. Il se passe même des choses bien.

Si, dans le monde du haut de gamme, Toma brille toujours au firmament, il y a quelques chouettes adresses à découvrir. Ça ouvre, ça ferme aussi malheureusement, bref, ça bouge pas mal.

Au passage, quelques remerciements à mon informatrice infiltrée en toute discrétion. Sans elle, cet article n’aurait pas le même goût.

Chez Mémère

Fabrice Malpas, un chef bien connu de la scène liégeoise a, enfin, jeté l’ancre là-bas il y a quelques temps. Laurence, mon informatrice de choc, ne jure que par lui, même si elle n’est pas tout à fait une mémère.

Le cadre y est tout simple, épuré même. Les prix sont de ceux qui font qu’on en ferait bien son quotidien. Le plat du jour à 17€ et le petit ballon de vin à 4€, c’est carrément addictif. Cuisine familiale moderne, savoureuse, sans concept inutile. On se réjouit, c’est là l’essentiel.

Adresse : Rue de la Cité, 2, 4000 Liège
Tél : 0499/41 66 41
www.chezmemeres.be

Fugazi

Un joyeux melting-pop signé Gabriel Caridi, mis en bouche par le chef Vincent Lauwers. Entre Italie, New York et Paris fantasmé, la cuisine est virevoltante, décoiffante, et surtout très originale. Ambiance tendance et service sympa. Carte des vins axée nature.

Adresse : Rue Souverain Pont 34, 4000 Liège
Tél : 04/222 16 60
www.fugazi.be

Super Faim

La nouvelle cantine du centre-ville. Épicerie fine, café torréfié sur place, sandwichs qui dépotent, rôtisserie et charcuterie. Le tout dans un cadre splendide et vivant. À découvrir sans tarder.

Adresse : Place du XX Août 15, 4000 Liège
www.superfaim.be

Mosaïc

Un resto jeune, vivant, festif. Cuisine maison, locale, engagée et influencée par mille cultures. Le tout dans une ambiance décontractée et joyeusement hybride. À fréquenter les papilles ouvertes.

Adresse : Place Vieille Montagne 7, 4000 Liège
Tél : 0470/47 12 06
www.mosaicliege.com

Osteria Fratelli

Les frères Di Salvo importent un morceau d’Italie dans le cœur de Liège. Cuisine transalpine sans concession, ambiance chaleureuse, et jolie carte de vins. La dolce vita, tout simplement.

Adresse : Rue Soeurs-de-Hasque 7, 4000 Liège
Tél : 04/223 49 92

Vice-Versa

Un concept double face : le Vice pour les plats riches, Versa pour la version allégée. Le tout dans un chouette bar-resto ouvert par Jérémie et sa compagne, en face de la Cité Miroir. Convivial et sans chichis.

Adresse : Place Xavier-Neujean 29, 4000 Liège
Tél : 0470/65 34 26

Pepin Resto

Un « box in the box » dans le Yust. Le chef Justin Wansart propose une cuisine conviviale, inspirée, avec options végétariennes et vins orange. Carte courte, ambiance cool, adresse à revisiter.

Adresse : Esplanade Simone Veil 2, 4000 Liège
Tél : 04/295 57 54
www.pepin-resto.com

XV

Quinze couverts, une cuisine sensible, locale et éthique. Un couple passionné transforme son expérience de vie en une table unique. Saveurs nomades, esprit belge. Une petite pépite à ne pas rater.

Adresse : Boulevard de la Sauvenière 80, 4000 Liège
Tél : 0494/44 19 01
https://quinze.eu

Lila (Trooz)

Madeleine et Julian livrent une cuisine gastronomique moderne, élégante, parfois secrète. Menus révélés au fil du repas, cave à vin inspirée. Une belle table avec option de logement à proximité.

Adresse : Rue Grand’Rue 269, 4870 Trooz
Tél : 0493/19 00 92
www.lila-restaurant.be

Sabké (Fléron)

Un hommage aux cuisines syrienne et libanaise, préparées avec le cœur et les souvenirs d’une mère. C’est savoureux, généreux, et résolument dépaysant. Une invitation au voyage.

Adresse : Avenue des Martyrs 1, 4620 Fléron
Tél : 0487/44 61 77
www.sakbe.be

Sapiens

Nathan, chef nomade et militant du goût, propose une expérience unique, ancrée dans le local, le vrai. Chaque repas est pensé comme un témoignage, une immersion. Réservations par email uniquement.

Réservation : sapiensatsapiens@gmail.com