Restaurants en Ardenne et Hautes Fagnes : les meilleures tables de Malmedy, Spa, Verviers et
Saint-Vith

Malmedy, Spa, Verviers, Saint-Vith… Entre tables gastronomiques, bistrots créatifs, brasseries de
caractère et adresses inattendues, cette région regorge de pépites gourmandes. Voici une sélection de
restaurants qui méritent largement le détour.

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Malmedy

Hostellerie La Chapelle

Voilà un lieu que ses créateurs ont imaginé pour que l’on y prenne son temps. Ce qui est une belle
idée. On y met en avant les produits locaux, mais pas que. Le chef colle aux saisons sans partir dans des
machins incompréhensibles. Bref, on aime.

Adresse :
Route d’Eupen 35, 4960 Malmedy
Téléphone : 080 33 08
65
https://hostellerie-de-la-chapelle.be

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La Manufacture

Que faire d’une ancienne manufacture d’orgues ? Garder le nom et la transformer en restaurant.
C’est ce que se sont dit les voisins il y a quelques années quand l’entreprise a déménagé. Depuis, on
propose ici une cuisine de bistrot-brasserie qui ne se pousse pas du col mais qui tient ses promesses
savoureuses.

Adresse :
Rue Mathieu Nisen 18, 4970 Ster
Téléphone : 087 22 13 26

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Amer

La table dont tout le monde parle dans la région et même plus loin. La nouveauté qui secoue le
paysage. Une cuisine innovante, par définition originale, œcuménique, alliant le végétal et le
conventionnel, le tout sans délires. On passe à la carte d’un tartare de veau, thon, ail noir et câpres en
entrée, à des pleurotes, agrumes, sauce barbecue en plat. Bref, on s’y rue et on fait bien.

Adresse :
Amer – Bellevue 3
4960 Malmedy
Tél. : 0484 10 53 68

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Calida

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Clairement une des nouveautés à tester dans la cité du Cwarmé. Yannis Vitos ne propose pas
uniquement la cuisine grecque qu’il servait dans son ancien restaurant. Ici, il élargit le champ des
plaisirs en conjuguant les différentes cuisines de la Méditerranée. Un avant-goût de vacances ou un
souvenir. Bref, toutes les raisons sont bonnes pour y aller.

Adresse :
Place Albert Ier 8, 4960 Malmedy
Téléphone : 0499 13 23
34
https://www.hr-calida.be

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MY Restaurant

Lionel Richard, le chef, n’est pas un perdreau de l’année. Il a roulé sa bosse dans de nombreux
établissements du royaume depuis plusieurs années. Il propose une cuisine actuelle, bistronomique
même si je n’aime pas ce mot-valise. Vous comprenez de quoi il s’agit. Le restaurant trouve peu à peu sa
place dans ce bel hôtel et attire de plus en plus de clients extérieurs. Bonne nouvelle.

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Spa

L’Art de Vivre

C’est à un jet d’eau du Parc des Sept Heures que Jean-François Douffet œuvre depuis près de trois
décennies. Ce n’est donc pas une nouveauté, mais sa cuisine évolue en permanence et fait de cet
endroit un must absolu tout à fait dans l’air du temps.

Adresse :
Avenue Reine Astrid 53, 4900 Spa
Téléphone : 087 77 04
44

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Le Tonnelet

Ne vous fiez pas au côté rondouillard du nom. Ici, on joue dans la belle cuisine avec des envolées
contemporaines qui tiennent leurs promesses. La carte des vins est courte mais bien pensée. Bref, une
adresse à retenir, histoire d’en faire un but de visite un de ces jours.

Adresse :
Route du Tonnelet 82, 4900 Spa
Téléphone : 087 71 07 03
https://www.le-tonnelet-restaurant-spa.be

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Chez Laurette

C’était bien, c’était chouette, comme une chansonnette toute droite sortie du passé. Voilà un nom
qui évoque un bonheur tout doux. L’enseigne joue le vichy qui raconte le temps passé. La carte propose
des plats roboratifs de brasserie classique mais avec des incursions dans le local, telle cette entrecôte
de bœuf de l’Eifel, frites et salade. Du bon, du certain ; on aime ça.

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Adresse :
Rue de l’Église 41, 4900 Spa
Téléphone : 087 70 05 34

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Linéa

Résolument italienne, la cuisine de l’endroit revisite les grands classiques transalpins avec un twist
de modernité et d’intuition. Le cadre est minimaliste, clair, reposant, priorité à la lumière. La vallée du
Wayai s’ouvre devant vous, histoire de parachever le voyage. Vous pouvez aussi loger ici, pas très loin
des thermes, histoire de perdre ce que vous avez gagné à table…

Adresse :
Avenue des Lanciers 9, 4900 Spa
Téléphone : 087 70 50 43

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CINQ

Un cadre contemporain, lumineux, fait de bois blonds, aux bords de la ville, presque dans la forêt.
Voilà pour le décor. Une cuisine qui surfe entre les produits locaux, les accents italiens et quelques bons
classiques de brasserie. C’est une table tranquille qui monte doucement.

Adresse :
Route de Malchamps 5, 4900 Spa
Téléphone : 087 65 32 92</ p>

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Verviers

La Table de Léa

Ne vous fiez pas à l’extérieur très Cape Cod de la maison. Ici on joue la simplicité, les saveurs justes
et sans prétentions. La carte est classique mais on vient aussi pour une magnifique proposition de
grillades. La carte des vins vaut largement le détour.

Adresse :
Avenue du Parc 32/B, 4650 Herve
Téléphone : 087 33 27
15

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Le Coin des Saveurs

Devinez où se situe ce restaurant ? Clairement sur un coin, mais au niveau saveurs c’est du pointu,
original aussi. Laissez-vous aller à découvrir les menus « Quinzaine » ou « Découverte » sans inquiétude.
Il y en a pour tous les goûts et toujours une proposition végétarienne.

Adresse :
Avenue de Spa 28, 4800 Verviers
Tél. : 087 23 23 60
https://www.lecoindessaveurs.be

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L’Entracte

Une bonne brasserie toute simple, juste en face du théâtre, d’où son nom. On y sert un chouette
produit local à base de fleurs de sureau en apéritif. Rien que pour cela, on fait le déplacement. La carte
est simple, honnête et sympathique.

Adresse :
Rue Jardon 48, 4800 Verviers
Téléphone : 0496 23 50 69

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Au Clair Obscur

Non, il ne s’agit pas d’une technique photographique ancienne. C’est bien d’un restaurant dont il est
question ici. Sis dans une maison bourgeoise du XIXe siècle, le décor contemporain joue les tons chauds
et les matières nobles. On peut aussi loger ici pour prolonger le plaisir.

Adresse :
Place Albert Premier 5, 4800 Verviers
Téléphone : 087 23 22
21

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Mirasia

C’est une véritable claque aux idées préconçues. On y découvre une cuisine eurasiatique étonnante,
aux confins de nos cultures. Un voyage à travers les saveurs, les épices et les textures. Il faut
simplement se laisser porter.

Adresse :
Rue Courtois 4, 4800 Verviers
Téléphone : 0492 95 90 92
https://linktr.ee/mirasia_restaurant

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Saint-Vith

Restaurant Cuvée

Il n’y a que 22 places dans ce restaurant, donc il faut réserver impérativement. Christine et David ont
beaucoup voyagé avant de se fixer. Ils en ont ramené des idées, des combinaisons originales mais sans
jamais oublier les producteurs locaux.

Adresse :
Mühlenbachstraße 3, 4780 Saint-Vith
Téléphone : 080 86 46
36

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An den Linden

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Une jolie brasserie classique, avec nappes et service à l’ancienne. La carte joue son rôle avec
beaucoup de touches locales. Mais on vient aussi ici pour la très belle carte des whiskies.

Adresse :
An den Linden 1, 4780 Saint-Vith
Tél. : 080 68 58 48 ou 0473 13
10 99
https://andenlinden.metro.rest

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Restaurant Quadras

Rien de nouveau ici, mais une constance dans l’excellence. On est clairement dans le haut de
gamme, tant dans l’assiette que dans le cadre très contemporain. Tout est mis en œuvre pour que le
convive soit concentré sur son expérience à table. Le plaisir est au rendez-vous, c’est certain.

Adresse :
Malmedyer Strasse 53
4780 Saint-Vith
Tél. : 080 22 80
22
http://www.restaurant-quadras.be

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