Fago à Villers-Perwin : un coup de foudre pour la cuisine maison

Une grange en briques, un accueil qui réchauffe et un vol-au-vent qui laisse des souvenirs impérissables. Direction Fago, à Villers-Perwin, pour une adresse qui mérite largement le détour.

Une grange au cœur de Villers-Perwin

Il s’agit d’une grange, toute de briques vêtue, en bord d’une petite route dans le centre d’un petit village.

Les Bons Villers, autrement dit Villers-Perwin, est une commune plutôt rurale entre Nivelles et Charleroi, à côté de Pont-à-Celles. Ce n’est pas forcément une destination culinaire a priori.

D’emblée, on se sent au chaud, dans un cocon douillet. Non pas par le cadre, mais par l’accueil.

Le sourire, la franchise, une attitude physique : la dame en charge du service fait ça énergiquement, elle rayonne de plaisir.

Une carte courte, des prix doux et beaucoup de sincérité

La carte est toute courte.

Les chefs, car ils sont deux en alternance, ne se la jouent pas gastronomie de haut vol. On ne cherche pas les cotations des guides ici, on est plutôt dans une « simplicité » efficace.

Les prix sont tout doux, vraiment, même pour les vins, ce qui est devenu une rareté malheureusement.

Pour une fois, j’ai dérogé à mes principes, j’ai pris un cocktail maison à l’apéritif, c’était rafraîchissant.

Les entrées s’échelonnent de 15 à 20 €, les plats de 21 à 34 €, les moules, pour le moment, sont entre 26 et 28 €.

En bon français, cela veut dire que c’est réellement abordable.

Des croquettes maison et un vol-au-vent mémorable

J’ai pris un duo de croquettes, fromage et crevettes, vraiment maison et plutôt bien faites, même si j’ai trouvé la panure de la crevette un peu trop épaisse à mon goût (19 €).

En plat, et là c’est vraiment un très grand moment, un truc qui me reste sur les papilles depuis et qui me fait saliver rien qu’en l’écrivant : un vol-au-vent (24 €).

Ce plat, vraiment fait maison, devient une rareté. Bien trop de restaurants se contentent de l’acheter en poche et de le réchauffer.

Ici, le goût du bouillon, des céleris, le moelleux de la volaille, tout était là intensément.

Bref, c’est un véritable coup de foudre pour moi.

Un pain perdu généreux et un Saint-Véran

Ma camarade de table a goûté un pain perdu version locale où le beurre foisonnait, et c’est rien de l’écrire.

Comme vin, un Saint-Véran du domaine Denate à 36 €.

Le verdict : une adresse à découvrir sans tarder

Vous savez tout, il ne vous reste plus qu’à foncer.

Fago à Villers-Perwin : informations pratiques

Fago
Rue Gaston Boudin 22
6211 Villers-Perwin, Belgique

Téléphone :
0471 22 58 21

Site internet :
fagorestaurant.be