Exploration de saveurs à l’Épicerie Nomad

C’est l’histoire d’un mec… mais pas que. Si les voyages forment la jeunesse, une fois arrivée la maturité, ils offrent l’inspiration.

Jean Callens n’est pas exactement un perdreau de l’année. Enfant de la balle, il a voué sa vie à la restauration. Dernier domicile connu : Le Café Callens. Et puis, rideau. Tout vendre, partir un peu, poser le point sur sa vie, faire table rase du passé pour mieux rebondir.

Un coin de fraîcheur gastronomique bruxelloise

C’est au coin de la rue Keyenveld, à quelques mètres de la maison natale d’Audrey Hepburn, que le nomade s’est immobilisé. De ses voyages, de sa vie, il a ramené des tas de saveurs, mais surtout d’envies. Il recrée une petite équipe. Sandrine, la cheffe. Clément le responsable de la salle. A trois comme les Mousquetaires, en attendant une hypothétique quatrième pièce, ils insufflent un vent de fraîcheur bienvenu à la scène gastronomique bruxelloise.

Aux beaux jours, les clients s’épanouissent à la terrasse, plic ploc, de ci de là, un peu comme dans un village il y a quelques lustres. Pas d’effet de masse ici, c’est probablement le sourire qui règne en maître un peu partout qui fait ça.

Cuisine fusion et carte des vins éclectique

La carte des vins est éclectique, ouverte tant aux naturistes qu’aux plus conventionnels, de France et de Navarre au minimum. La carte pour sa part change au gré des humeurs et des envies des chefs, en suivant les arrivages et les saisons. C’est un peu le retour d’une certaine idée de la cuisine fusion, réussie, intelligente, savoureuse, aboutit en un mot. Les influences viennent de partout, à 360° au moins. Dans l’assiette cela se traduit par un effet wowww qui fait boum dans les neurones. Lors de mon passage, la carte proposait du poulpe rôti, purée de pomme de terre et chorizo à 19,50€, de la zarzuela catalane 24€, du poulet tikka masala 19,5€ ou du gigotin d’agneau ottoman 24€. Dans le genre éclectique c’est parfait. Le genre de truc qui donne la banane instantanément.

Épicerie Nomad

Rue Keyenveld 56

1050 Ixelles

Tel : 0479 40 06 07

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