Réveillon Saint- Sylvestre 2026
La Saint Sylvestre à l Etuve, le meilleur moyen d’ oublier 2026 et de débuter l’année nouvelle sur des chapeaux de roue.
Encore plus beaucoup dormir et nous serons l’an prochain. Mais pour terminer ça en beauté, quoi de mieux que de le vivre dans la chaleur de l’Etuve ? Le temps passe mais chez nous il ne s’accroche pas, il sert juste à trouver des prétextes à faire la fête. Cette année encore, ce sera une collaboration unique entre nous et Eric BOSCHMAN. Le sommelier saltimbanque se mettra aux fourneaux afin de nous concocter un moment vraiment hors normes. Sur scène et à côté, il occupera le terrain.
Accueil à partir de 19h
Apéritif
1 . Noix de Saint-Jacques crues fumées, salicorne et jus de truffe
2. Mousse de foie de volaille et foie gras au genièvre et confit d’ oignons
3. Rillette de truite saumonée d’Annevoie
4. Velouté de moules au safran
Au choix : La ligne bulles du Ry d’argent
Ou
La Dandyne en version nature et Spritz ou avec de l’amer Ger
Première entrée
Risotto d’ épeautre, casi et jus de veau servi avec 1 verre de Bulles de Wallonie du Mont des Anges.
Seconde entrée
Bribes de homard fumé à chaud, beurre au basilic, hommage à mon père, servi avec du Retsina Biodynamique du domaine Tetramytos.
Plat
Parmentier de canard au foie gras servi avec un verre de Bordeaux Château du Doyenné 2020.
Dessert
Création de Spatule et Fouet servi avec un Porto Rubis Quinta do Vale do Reposa
Et tout cela agrémenté de la légendaire bonne humeur et du nouveau spectacle d’ Eric : « Le pote en fête », sans oublier ses nombreuses anecdotes.
A minuit, des bulles évidemment : Crémant de Bordeaux.
