A la Lisière: du plaisir dans un cadre d’exception

Les plus anciens d’entre nous se souviennent du fameux « Wallen Buiten» qui a causé la création de la ville la plus récente du Royaume. Mais rares sont ceux parmi nous qui ont déjà vu l’endroit où les accords pour la construction de la ville furent signés. C’est désormais possible en allant vous attabler « À la lisière »

J’avoue que je ne suis pas forcément fan de l’architecture locale, mais lorsque je suis arrivé devant cette somptueuse chaumière nichée au sein d’un magnifique parc, j’ai craqué. C’est vraiment magnifique.

Si ça se limitait à l’extérieur ce serait déjà beau, mais l’intérieur est du même calibre.

Restaurant et hôtel grand confort

Laurent et Audrey Oyen ont ouvert les portes de cette petite perle en mai 2021… ce qui était fort courageux à l’époque. En fait c’est à peine depuis cette année que les portes sont grandes ouvertes. Sachez d’ores et déjà qu’en plus il y a six chambres disponibles à l’étage dont une magnifique suite à 145€/nuit petits déjeuners compris.

Au niveau du restaurant, Audrey en salle, secondée par une petite équipe hyper efficace, accueille, gère le service dans les moindres détails, jusqu’aux thés. Vous m’en direz les nouvelles. Elle gère aussi une carte des vins composée, du moins pour la France, majoritairement d’imports directs. Ce qui permet de pratiquer des prix très doux.

Une cuisine épanouie

Laurent, du haut d’un quart de siècle d’expérience, concocte une cuisine épanouie, du genre qui n’a pas besoin d’artéfacts contemporains pour exister. Pas d’assiette compliquée, pas de machin régressif, non, l’homme maîtrise parfaitement ses cuissons et ses sauces. Mon ris de veau était tout simplement parfait, fondant, croustillant à la fois, les légumes qui accompagnaient étaient du même niveau. Le plateau de fromages belges était bien agréable et le dessert à la rhubarbe était une explosion de saveurs surprenantes.

Bref, j’ai passé un moment hors norme dans cette maison tout à fait surprenante et, franchement, je ne peux que vous engager à y aller parce qu’en plus les prix pratiqués sont extrêmement doux: un lunch à 27€ et un menu du soir à 49€. Ce qui ne gâche rien.

Avenue de l’Etoile, 1340 Ottignies-LLN

0493 87 18 59

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